具は真ん中じゃないとダメ？おむすびの素朴な疑問

こんにちは！にゃおむすびです🐾

おむすびを割ったとき、真ん中から具が顔を出すと、なんだか嬉しい気持ちになりますよね。では、具は必ず真ん中に入っていないといけないのでしょうか？今回は、そんな素朴な疑問についてお話しします。

結論から言うと、具は「必ず真ん中でなければならない」わけではありません。ですが、昔から多くのおむすびで具が中央に入れられてきたのには、きちんとした理由があります。

まず一つ目は「保存性」。おむすびはもともと持ち運びを前提とした食べ物でした。具を真ん中に入れることで、ごはんに包まれ、外気に触れにくくなります。特に梅干しや塩昆布などの保存性の高い具は、中心に入れることで傷みにくく、安心して食べられる工夫となっていました。

二つ目は「味のバランス」です。真ん中に具があると、どこから食べても少しずつ具に近づいていくため、ごはんと具の味の変化を楽しめます。一口目から最後まで、単調にならずに食べられるのは、この配置のおかげとも言えます。

三つ目は「形を保ちやすい」という点。具が中央にあると、重心が安定し、崩れにくくなります。特に柔らかめの具材の場合、端に寄せるとごはんが割れたり、具がはみ出したりしやすくなります。中央に入れることで、見た目もきれいに仕上がるのです。

とはいえ、必ずしも中央にこだわる必要はありません。混ぜごはんのおむすびや、具材を刻んで全体に散らすタイプのおむすびは、最初から「真ん中」を作らないスタイル。最近では、断面を楽しむおむすびや、具をあえて表面にのせる「見せるおむすび」も増えています。

大切なのは、「どう食べても美味しいか」「どんなシーンで食べるか」を考えること。手軽に持ち歩くなら中央に、すぐ食べるなら自由な配置でも問題ありません。おむすびは決まりごとよりも、作る人・食べる人の気持ちを大切にできる食べものなのです。

にゃおむすびでは、具材の特性や味の広がりを考えながら、一つひとつ丁寧におむすびを作っています。次におむすびを手に取ったとき、ぜひ「この具はどこに入っているかな？」と、ちょっとだけ意識してみてくださいね🐾